2019年美国酒精饮料行业的发展趋势

在过去的一年里,精酿啤酒和烈酒销量?#20013;?#22686;长,小?#25512;?#37202;厂数量增加,体验式饮酒增多。展望2019年,我们对美国酒精饮料行业趋势、口味和监管的期望是什么?


随着消费者越来越重视健康 ,根据IWSR(葡萄酒及烈酒研究机构)的数据,2017年美国的酒精消费量下降了0.7%,酒精消费停滞不前,但这意味着消费者越来越看重质量而非数量,这对高?#21496;?#21644;精酿酒行业来说是个好消息。


2019年,精酿啤酒行业乐观地认为,它可以在前几年成功的基础上继续发展,而蜂蜜酒和杜松子酒等饮料在美国又死灰复燃。与此同时,葡萄酒消费者越来越关注可?#20013;?#36873;择,而烈酒消费者则在探索新的鸡尾酒配方。


精酿啤酒


对于美国精酿啤酒来说,2018年是不错的一年,精酿啤酒销量增长了5%,在全美运营的啤酒厂达到了7000家,具有里程碑意义。预计2019年还将有1000家公司开业,而2007年只有1511家。佛?#21830;?#24030;是美国?#21496;?#21860;酒厂最多的州(11.5家),其次是蒙大拿州和缅因州(均为9.6家)。


C + R的研究分析了来自酿酒商协会的数据,以了解更多关于精酿啤酒在美国日益流行的信息。酿酒厂对经济的影响最大的地区?#24378;?#32599;拉多州,?#21496;?#25910;入为764美元,佛?#21830;?#24030;为681美元。


研究显示,当你在全美范围内寻找趋势和模式时,你会发现在中西部和西北太平洋地区?#21152;?#22823;型精酿啤酒酿造厂。


南方的精酿啤酒酿造厂数量似乎是最少?#27169;?#36825;可能是由于严格的酒类法规给了酿酒商很多的障碍。就?#28909;?#20052;治亚州和阿拉巴马州的法?#23665;?#27490;精酿啤酒酿酒厂直接向游客出售啤酒。


自2015年以来,美国东海岸的精酿啤酒销量增长最快,这在一定程度上要归功于不断变化的法律:新泽西州(43%)、肯塔基州(43%)、俄克拉荷马州(39%)、北卡罗来纳州(37%)、弗吉尼亚州(36%)和新罕布什尔州(33%)。


近年来,新泽西州的许可法发生了变化,?#24066;?#23567;?#25512;?#37202;厂按杯或按桶出售啤酒。在肯塔基州,法律的变化增加了啤酒酿造上限,?#24066;?#21860;酒厂生产更多的啤酒。


烈酒


随着消费者对高档精酿饮料的兴趣越来越浓厚,蜂蜜酒、姜汁啤酒和杜松子酒等传统饮料的人气也出现了回升。根据Hangover Heaven谷歌搜索兴趣数据,蜂蜜酒(13)和Moscow mules(8)是2018年美国各州最流行的“时髦”饮料。


尼尔森报告显示,罐装12盎司烈酒的销量正以每年200%以?#31995;?#36895;度增长。


目前,美国有1500多家烈酒酿造厂,其中多数位于西海岸。由于小?#25512;?#19994;缺乏面向全国市场运输的基础设施,它们往往只能在当地销售,在小区域内变得流行。


尽管许多州不?#24066;?#37247;酒厂直接向消费者发货,但预定方?#25512;?#20182;第三方零售商正试图修改这一规定,并分销手工酿制的烈酒。


荷兰合作银行表示,如果烈酒行业能像葡萄酒一样吸引消费者,它们就能建立一个价值数十亿美元的市场。酿酒商已经意识到这一机遇,正推动州立法机构修改航运法律,并取?#23186;?#23637;。


烈酒也被禁止进入食品杂货行业。一些州仍然禁止在指定酒类商店以外的任何地方销售酒类,但即使?#24378;?#20197;在商店和便利店销售酒类的州,酒类也不能在网上销售。


如今的消费者希望他们所有种类的食品和饮料都具?#22411;?#26126;度和可?#20013;?#24615;,烈酒也不例外。人们对生产原料和工艺的兴趣越来越大,有意识的消费者将会一直关注烈酒的制造。这一点通过酒?#36873;?#37247;酒厂参观得到了充分体现,这些活动锚定了体验式饮酒的吸引力。


美国葡萄酒和烈酒进口商Palm Bay International预测:“市场将选择关注碳足迹、支持非塑料吸管等可?#20013;?#21457;展运动的品牌。”


此外,人们对不在酒瓶上标明年份的烈酒的不信?#21619;?#20063;有所下降,尤其是苏格兰威士忌。消费者越来越相信酒的味道,而不是曾经代表身份和信誉的任何标签或年代声明。


杜松子酒和龙舌兰酒的酒外风味将继续上升,以香料和草药为?#34892;?#30340;植物组合为特色。


葡萄酒


葡萄酒生活网站Wine Voice称,2019年,千禧一代喝的是婴儿潮一代的酒,这一群体对葡萄酒行业来说更加重要,调查显示,约28%的千禧一代每天都喝葡萄酒。


千禧一代不会花时间去阅读品牌,但他们会被丰富多彩的设计、有趣的标识或引人注目的名字所吸引。


波旁酒桶葡萄酒——在曾经盛放波旁威士忌的酒桶中陈酿的葡萄酒,预计将继续受到?#38431;?#29983;物动力葡萄酒(葡萄酒的酿造过程是一个整体过程)和消费者普遍认为更具可?#20013;?#24847;识的葡萄酒也是如此。

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